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    無鮮不春丨一口春筍,咬住大好春光

    2020/3/31 8:46:07

    近日,在金華農產品批發市場,幾乎每家蔬菜攤上都有春筍,這些春筍外殼還帶著泥土,削開的根部脆生生的,小的不到一公斤、大的有兩三公斤,批發價格在每公斤6元左右。這段時間天氣晴好,雨水充足,筍又嫩又鮮甜,是最好吃的時候,也是最便宜的時候。本地春筍產量穩定,市場供應充足。據了解,一般春筍的上市時間并不長,過了4月下旬,基本就要下市,而曬成筍干能吃到夏天。竹筍脆嫩鮮美,清香純甜,營養豐富,是一道低脂、多纖、高蛋白的營養美食,有“綠色素食第一品”之美譽,自古以來,是深受人們喜愛的食品之一,蘇東坡也曾這樣稱贊道:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天春筍煮肉”。不過春筍雖好,也不是所有人都適合食用。因為竹筍含有難溶性的草酸鈣,尿道、腎、膽結石患者不宜多食;而且筍含有較多的粗纖維素,對于胃腸疾病及肝硬化患者,應當少食或者不食。另外,有過敏體質的人也要慎吃。

     

     

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