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    水果蔬菜保健知識

    2019/1/1 13:59:46
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    俗話說“無蔥不炒菜”,生活中,這個蔥雖然是調味品,但是它的營養價值和保健價值還真是不能小看。按中醫的說法,蔥能夠發汗解表,所以在民間有這樣的方法,就是用大蔥加姜和紅糖煮湯喝可以治療早期的感冒;再有這個蔥還具有健胃的功效,經常吃蔥可以提高食欲,促進消化;再有,大蔥還是殺菌的能手,尤其是大蔥中所含有的蔥素可以殺滅口腔和呼吸道中的細菌,從而能夠預防呼吸道傳染疾病的發生。再有就是,這個大蔥還能保護血管,減少血栓的發生,所以說,體力活動較少,大腦過度疲勞,再就是容易患心血管病的這些腦力工作者平時應該多吃一些大蔥。  

    中醫藥知識:萵筍  
      提起萵筍,很多人都認為它是一種好吃的蔬菜又脆又爽口,其實萵筍的藥用價值也是很高。中醫認為,萵筍能夠利五臟、通血脈;早在《本草綱目》中就有這樣的記載,當年李時珍就有用萵筍加酒,煎水服用來治療產后乳汁不通?,F代醫學表明,萵筍中含有的大量纖維素,能夠促進人體的腸壁蠕動,可以治療便秘;另外,萵筍中還含有鐵、鈣,如果兒童經常吃萵筍的話,對換牙、長牙是很有好處的。還有在這,我要提醒大家注意的就是,在吃萵筍的時候,千萬不要扔掉萵筍葉,因為萵筍葉子里的維生素含量要比萵筍莖高出5到6倍,而其中維生素C的含量更是高出15倍之多。  

    中藥知識:黃瓜  
      說起黃瓜,很多人都喜歡吃,但是恐怕很少有人知道黃瓜的藥用價值。中醫認為,黃瓜具有清熱利水,解毒消腫的功效,所以常吃可以生津止渴,還可以治療咽喉腫痛等病癥。另外現代醫學研究表明,黃瓜中含有豐富的維生素E,可以抗衰老,也就是我們現在很多女性朋友都喜歡用黃瓜汁擦在皮膚上,或者把黃瓜切成片貼在臉上,實際上起到的作用就是潤膚和舒展皺紋的功效。再有,就是黃瓜中含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能具有一定的作用,也就是說黃瓜還具有安神和輔助治療失眠的作用;除此之外,黃瓜維質對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇也很有好處,所以常吃黃瓜還可以減肥。  

    中醫藥知識:甘草  
      中草藥在古代被人們稱做是“本草”,而甘草則是本草王國中的“國老”。下面就說一說甘草。早在 “醫圣”張仲景的《傷寒雜病論》中,含有甘草的處方就有154個。直到現在,甘草仍然是中醫的常用藥。中醫認為,甘草味甘,性平,主要具有補脾益氣,潤肺止咳,還有緩和藥性的功效?,F代醫學研究表明:甘草中含有的甘草甜素、有機酸等一些成分,具有解毒、利尿、抗炎癥、抗過敏的作用。不過在這里要提醒大家注意的是,甘草不宜長期、大量使用,如果長期大量使用甘草的話,就會引起浮腫、高血壓,還有嘔吐等這樣一些不良反應,所以我們在使用時一定要遵照醫囑。  

    中醫藥知識:薄荷  
      據古書記載,薄荷是一種辛涼而又清新的散風解熱藥,一般常用它來防治傷風感冒、咽喉疼痛等病癥。夏日炎熱,如果吃點帶薄荷清香的菜點,可以清心怡神,疏風散熱,增進食欲,因此薄荷也是防暑降溫的佳品。具體的方法可以這樣,一種,您可以把新鮮的薄荷葉洗干凈,用沸水沖泡,放入少量白砂糖制成薄荷涼茶,飲用后可以清涼解暑;另外,您也可以在煮粥時放入適量的薄荷葉,這樣煮出來的粥不僅清香,而且有助消化。  

    中醫藥知識:桃  
      一提到桃子,我想大家可能就會聯想到“壽桃”、“仙桃”等等,可見桃子是有延年益壽功效的,那接下來我們就說說桃子。中醫認為,桃子性溫和,能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡,所以常吃桃子可以強身健體,延年益壽。此外,因為桃子里邊含有豐富的鐵質,可以補血,所以常吃桃子還可以起到美容的功效。不過,我要提醒您的是,在吃桃子時,一定要洗凈它的外皮,因為它表皮的茸毛會刺激喉嚨或食道,會引發咽喉疾??;還有就是沒有完全成熟的桃子最好不要吃,因為這樣會引起腹脹或腹瀉。  

    中醫藥知識:桑葚  
      夏季,許多人都喜歡吃桑葚,那么下面來我們就跟大家來說這種酸甜可口,營養豐富的桑葚。中醫認為,桑葚性寒,主要是具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便的功效?,F代研究還表明,桑葚可以調整機體免疫功能,促進造血細胞的生長、降血脂等一些作用。那么對于那些有神經衰弱癥狀的人來說,可以試試這樣的方法,就是把桑葚洗干凈以后蒸熟了,再浸泡在蜂蜜當中,浸泡三天以上就可以吃了,每一天酌量吃一點,可以對治療神經衰弱有一定的幫助作用;再有就是對那些有習慣性便秘的人可以試一試這樣的方法,就是把桑葚洗干凈以后榨汁,每一天喝上15毫升,可以緩解便秘。不過在這兒要提醒大家注意的就是,由于桑葚性寒,所以對那些脾胃虛寒的人來說不要多吃桑葚。  

    中醫藥知識:葡萄  
      觀眾朋友我們常說“吃葡萄不吐葡萄皮”,這聽起來就是一句俗語,但其實里面它還蘊涵著一定的醫學道理。因為葡萄皮中含有高效的抗癌物質,所以吃葡萄的時候連皮一塊吃就具有防癌和抗癌的作用。另外從中醫的角度來看,葡萄主要是具有補肝腎、益氣血、開胃生津的功效。對于神經衰弱還有疲勞過度的人來說,多吃一些葡萄是有一定補益作用的。再有就是葡萄汁被科學家譽為是“植物奶”,是腎炎病人最好的食品,因為它可以降低腎炎患者血液中的白蛋白和氯化鈉的含量;再有就是葡萄干由于它里面糖和鐵的含量比葡萄有所增加,所以多吃葡萄干對于兒童、婦女還有體弱貧血的人來說是有很好的滋補作用的。  

    中醫藥知識:芒果  
      據研究顯示,芒果中維生素A的含量高達3.8%,我們知道維生素A對眼睛有好處,所以多吃芒果是可以明目的。還有就是芒果維生素C的含量也超過了橘子、草莓等水果,所以多吃一些芒果還可以增強人體的抵抗力。再有就是,芒果具有很高的藥用價值,特別是對于那些胃部不舒適、經常有口渴、嘔吐、暈船等這些癥狀的朋友多吃芒果具有一定的幫助作用。再有就是,對于慢性咽喉炎和嗓子啞的患者,您不妨試著用芒果煎水,代茶飲用,這樣可以起到消炎的作用,而且還可以使嗓音圓潤。不過在這里要提醒大家注意的就是,由于芒果的性質帶濕毒,所以患有皮膚病和腫瘤的朋友,一定要注意避免多吃芒果。  

    中醫藥知識:茄子  
      茄子是我們大家餐桌上的常見菜??墒悄赡苓€不了解,茄子看似普通,它的維生素P的含量之高卻是許多蔬菜水果望塵莫及的。那這個維生素P的功效是什么,能使人體的血管壁保持彈性和生理功能,防止血管的硬化和破裂,也就是說我們經常吃茄子,有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化,還有出血性紫癜等這樣一些病癥。除此之外,茄子是寒涼性質的食物,所以夏天食用,還有清熱解暑的作用,對于容易長痱子、出瘡癤的人來說,經常吃一些茄子會很有好處。但也正是因為茄子是寒涼之物,對那些消化不良,容易腹瀉的人,就不適合多吃了?!?nbsp;

    中醫藥知識:山藥  
      中醫認為山藥味甘,性平,具有良好的滋補功效。首先,它的滋補療效可以健脾胃,用山藥燉豬肚,健康人吃了以后可以增進食欲,而對于小兒厭食癥還有糖尿病患者來說就具有一定滋補功效了。另外,山藥還可以治療因肺虛引起的咳嗽、腎虛引起的遺精、尿頻等病癥。另外,用山藥和雞燉在一起吃,不僅色鮮味美,而且還被人們稱做是“長壽菜”。  

    中醫藥知識:櫻桃  
      俗話說,櫻桃好吃樹難栽,那接下來我就給您介紹這種既好吃又有很好保健作用的水果——櫻桃。櫻桃可以說全身都是寶,它的果肉可以補中益氣、祛風勝濕、對治療腎虛、腰腿疼痛等有較好的功效;櫻桃的核具有發汗、透疹、解毒的作用;而櫻桃樹的葉則有殺蟲解毒的功能,可以治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等病癥;另外,可能許多人都想不到,櫻桃的含鐵量居水果之首,比蘋果和梨高20到30倍,櫻桃中的維生素A含量也比蘋果高4至5倍。在《名醫別錄》這本書中還記載:“吃櫻桃,令人好顏色,美志?!保ㄗ帜唬┛梢?,櫻桃還具有美容養顏的功效。  

    中醫藥知識:決明子  
      決明子,又叫草決明、還瞳子等,它主要具有清熱明目,潤腸通便,益腎補精的功效。在民間用決明子明目的藥方有很多,比如把決明子碾成細末,加入粥內服用,或者是用決明子和菊花放在一起做藥枕都可以起到清肝明目的作用。此外,現代藥理研究也證實,決明子中所含的決明素、維生素A、大黃酸等,都對視神經有良好的保護作用,尤其是對治療白內障、視網膜炎、視神經萎縮、青光眼、眼結膜炎等有較好的療效。  

    中醫藥知識:桂圓  
      桂圓也叫龍眼,在《神農本草經》、《本草綱目》等著名的中藥書里都對它有所記載:桂圓具有補益心脾、養血安神的功效。桂圓中含有糖、蛋白質和多種維生素等營養成分,除此以外還有可以被人體直接吸收葡葡萄糖,所以,體弱貧血,久病體虛的人經常吃些桂圓很有好處;另外,像婦女產后,因思慮過度引起的失眠多夢、健忘、心慌心跳等癥狀,也可以多吃些桂圓。但是,在這里我也要提醒您,由于桂圓易生內熱,所以少年及體壯者應少吃為宜,那些有大便干燥、口干舌燥等癥狀的人就更不宜食用了。  

    中醫藥知識:韭菜  
      中醫認為,韭菜籽可以補肝腎,暖腰膝,壯陽固精,對治療陽痿﹑夢遺﹑遺尿等病癥有較好的療效;而韭菜葉在食用后則有健身﹑開胃﹑散瘀和殺菌等功效;另外用韭菜葉搗汁,還可以治療胃腕淤血所導致的慢性胃疼。但值得注意的是, 李時珍在《本草綱目》中曾說:“韭菜春食則香,夏食則臭,多食則神昏目暗,酒后尤忌?!笨梢娛秤镁虏艘彩且v究季節和量的,如果過量食用的話,可能會導致鼻子出血,甚至痔瘡出血等病癥;另外,由于韭菜含粗纖維比較多,所以胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者,一次也不可以過多食用。  

    中醫藥知識:冬瓜  
      一種維C含量很高的蔬菜——冬瓜。據研究表明,每一百克冬瓜中含有18毫克的維生素C,相當于等量西紅柿的1.2倍。除了營養豐富外,由于冬瓜中不含脂肪,熱量很低,所以它也是減肥的佳品。另外,冬瓜還具有利尿的功效,所以腎炎水腫患者多吃冬瓜還有消腫作用,另外,糖尿病及高血壓患者也可以多食用一些冬瓜。不過,在這里我也要提醒您,由于冬瓜性微寒,所以體質虛寒的人最好不要常吃。  

    中醫藥知識:甘蔗  
      提起甘蔗,許多人都很愛吃。甘蔗不僅含糖量十分豐富,而且還很容易被人體吸收利用。祖國醫學認為,甘蔗味甘性寒,具有養血潤燥,清熱生津的功效,特別適用于低血糖、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽的病人食用。此外由于甘蔗中的纖維較多,在咀嚼時還可以把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈,從而能提高牙齒的自潔和抗齲齒能力;另外,咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉,有美容臉部的作用。不過,在這里我也要提醒您,由于甘蔗性寒,脾胃虛寒者最好少吃或者不吃,以免傷了脾胃。  

    中醫藥知識:荷蘭豆  
      提起荷蘭豆,許多人都很愛吃,那接下來我們就來說說荷蘭豆。荷蘭豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆等,是豆科中以嫩豆?;蚰鄱骨v供菜食的蔬菜。荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等一些功效,經常食用荷蘭豆對有脾胃虛弱、小腹脹滿、產后乳汁不下以及煩熱口渴等癥狀的病人有一定的療效。在這里,我還要提醒您,在食用像荷蘭豆這樣的豆類蔬菜時應該注意,必須把荷蘭豆完全煮熟后才可以食用,否則可能會發生中毒。因為豆類中含有一些有害物質,如果不充分加熱破壞它,食用后可能會發生溶血而導致危險,所以大家在食用時一定要多加注意。  

    中醫藥知識:草莓  
      現在又到了草莓上市的季節。一個個草莓鮮紅欲滴,非常惹人喜愛。中醫認為,草莓味甘、性涼,具有清熱止咳、健脾和胃、滋養補血等功效,對防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦溢血等有很好的作用。值得一提的是,草莓所含有的活性物質還具有較高的防癌抗癌作用。您可以將新鮮的草莓洗凈后,用榨汁機絞成糊狀,調入蜂蜜,拌勻,再加入5至6倍的冷開水沖泡,當茶飲服就可以了。這種草莓汁不僅有養血,潤肺,解毒的功效,而且對鼻咽癌、肺癌等患者在放療期間及放療后的調養也很有好處。  

    中醫藥知識:香椿  
      提起香椿,我想大家都不會陌生,中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家,民間食用香椿,據說從漢代起就開始了。中醫認為,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外,香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作調味用,如香椿芽炒蛋、香椿芽拌冷面等等,都別有風味。俗話說“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽如木質?!币馑季褪钦f谷雨節氣以前的香椿很嫩,而過了谷雨,香椿就老了,所以食用香椿最好在谷雨節氣以前食用,因為谷雨后食用的話,不僅香椿的口感乏味,營養價值也大大降低了。  

    中醫藥知識:菠菜  
      在春季,有一些人會因為肝陰不足而引起高血壓、頭痛目眩、貧血等癥狀,那么,在這里,我建議您多吃一些菠菜。中醫認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥,對于流鼻血、便血、高血壓等病癥能起到食療的作用。此外,菠菜還含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、維生素C等對人體有益的成分,它的含鐵量更是在蔬菜中名列前茅,所以常吃菠菜會令人面色紅潤,精力充沛。不過,由于菠菜中含草酸比較多,所以會影響機體對鈣的吸收,因此吃菠菜時,我們應該先用沸水把菠菜燙軟,撈出后再炒。而對于嬰幼兒和缺鈣者、以及有腎結石、腹瀉等病癥的患者,應該少吃或不吃菠菜?!?nbsp;

    中醫藥知識:當歸  
      說起當歸呀,它的首要功效就是補血,尤其是對因血虛引起的頭昏、眼花、心慌、疲倦等病癥,用當歸治療是最合適不過了。此外,當歸還可以用來治療婦女的月經不調,張仲景就曾用當歸生姜羊肉湯作為藥膳治療過婦女的產后腹痛、身體虛寒、閉經等病癥,另外,用當歸與烏雞燉湯,還能有助于消除婦女的黃褐斑、蝴蝶斑等斑點沉著。  

    中醫藥知識:蘋果  
      有一句諺語,說的是:“一天一蘋果,醫生遠離我”。那接下來我就和您聊聊有關蘋果的好處。 據荷蘭醫學家研究證明,每天吃1~2個蘋果,患心臟病的危險可以減少一半。此外,蘋果中的蘋果酸可以代謝熱量,防止下半身肥胖;蘋果中的可溶性纖維果膠可以解決便秘問題;而蘋果的香氣則可以使人變得精神輕松愉快,壓抑感消失,并且有助于失眠患者較快地安靜入睡。在這里我還要提醒您,吃蘋果時一定要注意細嚼慢咽,因為如果一個蘋果能夠15分鐘以上吃完的話,蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死了。  

    中醫藥知識:西紅柿  
      提起西紅柿,我想大家再熟悉不過了。西紅柿又叫番茄,它既是蔬菜也是水果,生吃或烹調味道都很不錯,由于它不僅好吃,而且還具有豐富的營養價值,因此西紅柿又被稱為“神奇的菜中之果”。中醫認為西紅柿具有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效;而現代研究還表明:西紅柿內含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、番茄紅素等,因此它還是一種天然的防癌食品。另外,西紅柿因為營養高、熱量低,也是渴望身材苗條女性的最愛。每天吃一個西紅柿,不僅可以抗衰老,還會使您的面色紅潤而有光澤。  

    中醫藥知識:荸薺  
      冬春時節,在市場上經??梢砸姷接行迈r的荸薺出售,一個個荸薺去皮后玲瓏剔透,清甜爽口,很惹人喜愛,那下面我們就來說說荸薺。荸薺,俗稱“馬蹄”,它肉質鮮嫩,可與水果媲美。除此之外,荸薺還是一味天然良藥。中醫認為,荸薺屬寒性,有生津、潤肺、化痰的作用,可以治療肺熱咳嗽等病癥。在呼吸道傳染病較多的春季,吃鮮荸薺還有利于百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以說在干燥的春天,吃些荸薺是不錯的選擇。但是,由于荸薺性寒,脾胃虛寒以及腹脹的人還要謹慎食用。  

    中醫藥知識:大白菜  
      中醫認為大白菜性味甘平,可以化痰止咳、退燒解毒。此外大白菜中富含的大量纖維素,還具有通導大便的功效。相傳慈禧太后在年齡大了患病以后就一直靠白菜湯維持生命。她曾經有一次高燒不退,呼吸困難,但深懂藥食同源的慈禧在了解到將大白菜熬湯內服,能止咳而且對高熱不退有輔助治療的作用之后,立刻就讓宮廷的大師傅為她熬了一碗白菜湯,結果服用后效果很好,慈禧太后從此也就對大白菜產生了強烈的依賴。  

    中醫藥知識:無花果  
      科學研究表明,無花果含有近20種對人體有益的氨基酸和微量元素,尤其是無花果當中大量的食物纖維、果膠等,對治療冠心病、提高人體免疫力、抗衰老、防癌、抗癌等都有比較明顯的效果。對于無花果治療痔瘡早在《本草綱目》中就有記載,具體的方法是:您可以把適量的無花果洗凈、去皮后放入鍋內,再加入冰糖用水煮20分鐘后服用。連服7-10天,就能起到清熱消腫、活血止痛的功效?!?nbsp;
      另外,在中國維吾爾族的藥書中,有72種疾病的治療都采用無花果來入藥,所以無花果也被人們譽為“二十一世紀人類健康的保護果”  

    中醫藥知識:洋蔥  
      據研究,洋蔥是蔬菜中惟一含前列腺素A的蔬菜,而前列腺素A不僅具有擴張血管和降血壓的作用,它還能降低血液粘度,增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成。此外,洋蔥中的一些化合物還有降血脂和抗動脈硬化的奇特功效。因此,常吃洋蔥還能預防心肌梗塞和腦血管病。難怪歐美一些國家把洋蔥譽為“菜中皇后”?!?nbsp;

    中醫藥知識:黑木耳  
      我們就給您介紹一種可以降低血脂的食品——黑木耳。黑木耳因其營養豐富,又有”素中之葷,菜中之肉”的美名。黑木耳中的膠質是一種很好的滋補品,可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外,起到”清道夫”的作用。此外,黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,對高血脂、冠心病、動脈硬化等患者很有好處。在中國,自古以來民間就有冬令吃木耳滋補的習慣,所以現在這個季節,您不妨多吃一些這種健康的黑色食品。  

    中醫藥知識:燕麥  
      現在,很多人都把燕麥粥當作了早餐,超市里的燕麥片也賣的很好,那么吃燕麥究竟有什么好處呢,我們下面就來說說燕麥。研究表明,燕麥含有多種營養物質,食用后可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量,從而減少心腦血管疾病的發生;而喝燕麥粥不僅利于減肥,還對糖尿病患者有很大好處。另外,燕麥粥還能通大便,因此便秘的朋友,尤其是老年朋友,可以多喝些燕麥粥,這樣既能通便,又可以預防糖尿病和心腦血管疾病的發生,可謂一舉多得。  

    中醫藥知識:甘薯  
      觀眾朋友,提起甘薯,我們并不陌生,它也就是我們通常所說的紅薯。此外像白薯、番薯、紅苕、地瓜等等也是它的別稱。中醫認為,甘薯性味甘平,具有補脾胃、養心神、清熱解毒等功效?,F代醫學研究表明,常吃甘薯還可以補充大量的維生素


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